Khách vi
Khách viếng thăm
 | Tiêu đề: xuất xứ cafe  Tue 20 Jul 2010, 12:20 am | |
| Cà phê (gốc
từ café trong tiếng Pháp) là một loại
thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng
rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên, từ cây
cà phê. Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9,
khi nó được khám phá ra từ vùng cao nguyên Ethiopia.
Từ đó, nó lan ra Ai Cập và Yemen, và tới thế kỉ thứ 15
thì đến Armenia, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ và phía bắc Châu Phi.
Từ thế giới Hồi giáo, cà phê đến Ý, sau đó là phần còn
lại của Châu Âu, Indonesia và Mĩ. Ngày nay, cà phê là một trong
những thức uống thông dụng toàn cầu.
Hiện nay, cây cà phê được trồng tại hơn
50 quốc gia trên thế giới, trong đó có một số nước xuất khẩu cà phê.
Hạt cà phê được lấy từ hạt của các loài cây thuộc họ cà phê (Rubiaceae).
Ba dòng cây cà phê chính là Coffea arabica (Cà phê Arabica)– cà phê chè
– và Coffea canephora (Robusta)– cà phê vối cà phê mít -Coffea excelsa –với
nhiều loại khác nhau. Chất lượng hay đẳng cấp của cà phê khác nhau tùy
theo từng loại cây, từng loại hạt và nơi trồng khác nhau. Cà phê Robusta
được đánh giá thấp hơn so với cà phê Arabica do có chất lượng thấp hơn
và giá cả theo đó cũng rẻ hơn. Loại cà phê đắt nhất và hiếm nhất
thế giới tên là Kopi Luwak (hay "cà phê chồn") của Indonesia và Việt
Nam. Đây không phải là một giống cà phê mà một cách chế biến cà
phê bằng cách dùng bộ tiêu hóa của loài cầy.
Không giống như các loại đồ uống khác, chức năng chính của cà phê
không phải là giải khát, mặc dù người dân Mỹ uống nó như thức uống giải
khát. Nhiều người uống nó với mục đích tạo cảm giác hưng phấn. Theo một
nghiên cứu được công bố vào tháng 8 năm 2005, nhà
hoá học Mỹ Joe Vinson thuộc Đại học
Scranton thì cà phê là một nguồn quan trọng cung cấp các chất chống ôxi hóa (antioxidant) cho cơ
thể, vai trò mà trước đây người ta chỉ thấy ở hoa quả và rau xanh. Những
chất này cũng gián tiếp làm giảm nguy cơ bị ung
thư ở người.
Cà phê đóng một vai trò quan trọng trong xã
hội xuyên suốt lịch sử hiện đại. Ở Châu Phi và Yemen, nó được
dùng trong các nghi lễ tôn giáo. Kết quả là các nhà thờ ở Ethiopia cấm
sử dụng cà phê cho đến triều đại Menelik II
của Ethiopia. Nó cũng bị cấm ở Ottoman Thổ Nhĩ Kỳ trong thế kỉ 17 vì lý do chính trị.
Cà phê là mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Năm 2004, cà phê được
xuất khẩu nông nghiệp tại 12 nước, và vào
năm 2005, nó xuất khẩu nông nghiệp hợp pháp thứ 7 trên thế giới tính
theo giá trị.Bài viết của: lotus_106_1990
|
|
Calendar
